微生物を大事にした土作り
多様な微生物を活かすことで、野菜を健康に育てる農業を目指します。そのため、海のモノ、山のモノ、川のモノ、それぞれ３者の有機物がうまく循環していく形を理想とした土づくりをおこなっています。微量ミネラル、アミノ酸などを大事にしながら、化学肥料に頼らず多様な微生物が活発に生きていける環境づくりの手段として有機資材を栽培に使用します。
珍しい変わった野菜の取り扱い
通常、簡単に手に入るような野菜よりも、少し変わった品種、味・香りに特長のある珍しい品種を取り扱います。あまり日の目を見ていない野菜に光をあてていきたいと考えています。ポタジェMINOでは、年間５０品目ほどの野菜を栽培しています。
安全安心への取り組み
肥料・資材の安全や品質管理を徹底することで、安全安心を目指します。毎年、科学的な土壌分析をおこない、必要な化学成分を把握したうえで、微生物が生きやすいように有機物を与えています。詳しく
顔の見える農業
生産現場と食べられる場所の距離を少しでも近づいていきたいと考えています。飲食店や販売店さま向けに定期的な畑の見学をおこなっています。